(標頭照片取自 www.buzzfeed.com ,Yezmin Villarreal)
The Coffee Academics 咖啡學者
也有人稱呼為工業咖啡 ,在出發前往香港前
早已是鎖定中的目標名單 
在 lifehacklane 網站 的 "The 10 Most Amazing Coffee Shops in the World"
與
buzzfeed.com 的 "25 Coffee Shops Around The World You Have To See Before You Die"
兩篇文章中 分別占了 第10與第8
在 lifehacklane 網站上原文這樣子介紹道
"Looking more like an upmarket chemistry lab than a coffee shop,
there is a reason this place is called 'The Coffee Academics.'
Taking the science of coffee brewing seriously,
you can have customised blends to your palate with coffee dripped, siphoned or pressed any way you wish
and served in a glass blown Chemex."
在親身去過後覺得 這段比較貼切
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The Coffee Academics
在香港已經有其他分店
當然朝聖的話，一定是前往位於銅鑼灣的本店
還沒進門就已經先被華麗的吊燈給吸引
紅磚牆裝潢搭配 黃光大燈罩的吧台，
文青風滿點
玻璃窗拉門，分隔室內外用餐區
多層玻璃重疊 給人又不一樣的視覺感
羚羊頭.....嗯
我也不曉得用意是..
咖啡吧台全景與甜點製作區
一樣是紅磚裝潢 ,搭上設計過的管線外露
工業風格就出現了
另一側的的用餐區 ，感覺有點像包廂
牆上大大的店名與 標誌
用紅酒杯裝著的冰滴咖啡
就是為了它而來的呀~
本來以為只是單純杯墊，細看才知 原來是所點的咖啡種類
熱咖啡，可以選擇烹調方式
是使用燒杯盛裝的~
Manuka
熱拿鐵,淋上來自紐西蘭的純粹蜂蜜
這個味道很豐富，甜甜滑順的滿好喝的
不知名的蛋糕...蘋果餡很足
餐具也有質感
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整體來說，咖啡真的滿好喝的
跟以往喝過的咖啡真的不同.....
不過不是咖啡專業，所以也就不做太多的描述
但結帳後才嚇了一跳, 這個下午茶 花了我們兩千多台幣
在點咖啡的時候 看來大家都把 港幣當台幣點了...
最後附上，官網的 咖啡menu 與 地圖
咖啡如果選擇冰的 是要加價的喔~
地址 : 銅鑼灣耀華街38號
38 Yiu Wa Street, Causeway Bay, Hong Kong
營業時間 : Monday - Thursday 9AM - 11PM
Friday - Saturday 9AM - 2AM
Sunday 10AM - 9PM
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